要數最著名的松露品種，少不得法國黑松露、意大利白松露，但原來它們除了擁有非凡味道，亦有著驚人故事。
許多被認為產自意大利阿爾巴鎮的白松露，實際上是來自克羅地亞的伊斯特里亞！於上世紀六十年代中期，一名松露獵人伊凡·拉斯波利奇，偶然在伊斯特里亞的土壤中聞到刺鼻的氣味，但當地人發現味道來自那種「發臭的薯仔」——松露，並拿去餵豬。其後，來自意大利阿爾巴鎮人突然到訪伊斯特里亞，表示對這些「發臭薯仔」有很大興趣，提出用當地人無法獲得的意大利食物交換，計劃將珍貴的白松露「走私」回國。如是者，這種交易持續幾十年，伊斯特里亞人因意大利人的報酬優厚，都無意奪回「松露天堂」的美譽，後來亦都演變成現金交易。
到1999年，克羅地亞西北部的伊斯特里亞，伊凡·拉斯波利奇的孫子普羅丹，和他的獵犬發現重達1.3公斤的白松露，餅被健力氏世界紀錄列為當時世上發現到最大白松露。普羅丹其後用松露宴請克羅地亞總統、傳媒，「阿爾巴鎮白松露非來自阿爾巴鎮」的秘密，就一剎那全曝光。從此，伊斯特里亞變成為白松露聖地，每年吸引眾多遊客朝聖。
至於法國黑松露，亦不落後於意大利白松露。早於1800年代初，法國人開始尋找培育松露的方法，阿普特市一名男子收集周邊有松露散落的橡樹果實，將橡果用來種樹，多年後竟然在該橡樹根部的泥土，發現松露，於是至1800年代中後期，法國成功產出大量松露，在全盛時期的19世紀末，更生產了數百噸松露。
不過，隨著許多人離開農村搬到城市，松露產業在20世紀漸漸萎縮。更可惜的是，第一次世界大戰奪去法國約2成勞動力，法國人栽培松露新技術亦都失傳，松露棲生的樹木數量銳減，產業隨之萎縮，以致時至今日，法國的松露產業仍未回復到全盛時期。
要種植黑松露並非不可能，但人類至今並無任何一套培植松露的方式，亦無法預測它們會在何時何地現身，即使澳洲、新西蘭和美國等地，都開始努力培植松露，但松露於世界上的產量仍然不多。
