松露用以烹製美食佳餚，滿足人類的口腹之慾，但原來在氣候變化威脅下，松露在生態系統中的作用舉足輕重，生長時帶來的生態價值能造福地球。
松露有特定生長條件，其中一項是與樹木共生，例如樺樹、櫻桃樹、榛樹、橡樹、百香果和松樹等，可謂依賴樹木生存，亦都是各取所需。松露有種碳水化合物只能從樹木上獲得，為換取這些碳水化合物，它們會為樹木提供微量和常量營養素，包括鉀、磷、氮、鐵和鋅等等。雖然松露不似其他蘑菇等等真菌，具備分解植物物質的能力，但為樹木提供的營養素，就有助建立橡樹群。
松露生長期間，會形成複雜菌絲網絡，就好像在宿主樹根部周圍「舖上大塊墊」，能更深入樹木根部較大的部分無法觸及的土壤縫隙，可更好地從樹木吸收養分，同時減輕土壤對樹木侵蝕，提供抗旱和阻止水分流失的作用，更養飽樹下的一眾細菌和微生物。
