黑松露料理：黑鑽炒滑蛋

炒滑蛋是日常早餐常見之選，若然加入一點黑松露醬，必然昇華不少！也試試用黑松露炒蛋昇華你的生活態度。

挑戰指數：★☆☆☆☆

材料：

• 雞蛋4隻
• 牛奶2湯匙
• 松露油或橄欖油
• 黑松露醬2茶匙
• 鹽 少許

步驟：

1. 將雞蛋、牛奶、松露油或橄欖油輕輕攪勻（小心不要起泡）
2. 將另外的松露油或橄欖油倒進鑊，較至中慢火加熱。
3. 當鑊上的油呈現波浪紋，就可以熄火，然後倒進攪拌好的蛋汁，從鑊邊慢慢用鏟推向中間，利用鑊的餘溫煮熟雞蛋，輕輕灑鹽調味。
4. 上碟後在滑蛋中央，加上黑松露醬點綴。

完成！

記得要視乎鑊的大小、特性，調整材料與烹煮時間，必須熄火才將雞蛋落鑊，否則容易過熟。