呼～經過繁忙的一日，回到家裏想來點comfort food作宵夜，忘記邪惡食物的，擁抱一下作惡的快感！今次食譜亮點之一松露點點醬，除了薯條以外，其他香脆小食都適合沾沾！
挑戰指數:★★☆☆☆
材料：
- 薯仔 2個
- 鹽
- 食油
- 白醋 2湯匙
松露點點醬：
- 松露醬 3茶匙
- 蛋黃醬 220克
- 酸忌廉 120克
- 蒜頭(切碎)1粒
- 鹽 少許
- 白胡椒 少許
- 檸檬汁 1湯匙
步驟
- 先將薯仔洗淨，按個人喜歡的粗幼，切成條狀。
- 用水沖洗薯仔，至水不再混濁為止，沖走表面的澱粉。
- 另到一盆水加入白醋，浸15分鐘。
- 然後凍水下鍋，開火烚一烚，水滾煮2分鐘後，撈起。
- 然後用篩滰乾後，輕輕印乾薯條表面的水分。
- 將薯條放入氣炸鍋，灑上鹽，噴上食油，確保每條都沾到油。
- 氣炸薯條一般為200度20至25分鐘。視乎薯條的粗幼，和個別氣炸鍋的溫度、效能不一，因此建議到每隔5至10分鐘便翻一翻薯條，最後5分鐘可以較低溫度至180度烘乾身。若果切開其中裏面熟透，並呈現金黃色，就可以上碟啦！
如希望節省點功夫，可以買超市現成雪藏薯條，放入氣炸鍋或落鑊用油炸。不過過不了心理關口，也可以將薯條換成新鮮蔬菜條，將紅蘿蔔、西芹等等切條，味道清新不膩口！
