說到黑松露招牌菜式，一定有黑松露意粉！做黑松露意粉難度並不高，不妨試試在家中還原西餐廳經典味道吧！
挑戰指數：★★☆☆☆
材料（2人份）：
- 黑松露醬 2茶匙
- 橄欖油或松露油 適量
- 牛油 適量
- 海鹽 適量
- 白酒 2湯匙
- 淡忌廉 50毫升
- 蒜頭 半個
- 洋蔥 1/8個
- 啡蘑菇 200克
- 意粉 180克 （長意粉具傳統風味，長通粉、蝴蝶粉等款式更掛汁！）
- 新鮮黑松露 20克
- 巴馬臣芝士 按個人喜好
- 芝士粉 按個人喜好
7 大步驟：
- 先煲滾水，將意粉煮放入鍋，煮約7分鐘至三分二程度熟。
- 啡蘑菇去蒂切片，蒜頭、洋蔥都切成粒。
- 用中火落牛油起鑊，加入適量橄欖油或松露油，炒香蒜頭、洋蔥。
- 之後放啡蘑菇一同炒香4至5分鐘，並倒入白酒。
- 加入煮好的意粉、加鹽，讓意粉吸收蘑菇的汁。
- 差不多收汁時關火，然後倒入黑松露醬、淡忌廉、巴馬臣芝士拌勻。
- 最後上碟後，可以按個人口味，撒上芝士粉，刨上新鮮黑松露片，放一點黑松露醬點綴。完成！
