一人晚餐口癢癢想吃燒雞，但怕吃不完。不如來煮隻燒春雞一人盡興，配上黑松露醬更惹味！
挑戰指數：★★★★☆
前一晚準備材料
- 冰鮮春雞1隻
- 黑松露醬1湯匙
- 黑松露油1湯匙
- 無鹽牛油 2湯匙
- 鹽 少許
- 百里香、迷迭香等香草 按個人喜好
當日準備材料
- 無鹽牛油2湯匙
- 黑松露醬1茶匙
- 黑松露油1茶匙
- 黑椒 少許
- 蒜頭四分一個
- 百里香、迷迭香等香草 按個人喜好
步驟
- 前一晚將春雞灌水洗乾淨，廚房紙擦乾內內外外，之後將鹽抹上春雞表面，用繩子將兩隻雞腿綁在一起（燒起來更好看！）
- 牛油、黑松露醬和黑松露油混合成黑松露牛油。
- 取一半黑松露牛油抹在整隻雞表面，另一半就抹在雞殼裡面，用保鮮紙封好，放進雪櫃醃一晚
- 翌日要將煮熟春雞時，提早半小時從雪櫃拿出春雞。
- 春雞表面、雞身放進蒜蓉、香草，可按個人喜好灑上黑椒。
- 煮溶當日準備的2湯匙牛油，並加入黑松露醬和黑松露油，掃上雞面。
- 預熱焗爐150度焗半小時，每15分鐘轉一轉面，再塗上煮溶的黑松露牛油。半小時過後，再轉220度大火焗15分鐘。（雞皮脆卜卜！）
- 最後可以取出焗爐，剪開綁在雞腿上的繩子，上碟！
