Boscovivo 松露食譜
黑松露料理:黑松露意大利雲吞
黑松露料理最常有意大利粉、意大利飯等等等等,偶爾想搞下新意思,也可以試試向難度挑戰,做意大利雲吞!自己都可以煮出米芝蓮5粒星風味! 挑戰指數:★★★★☆ 材料: 麵粉200克 預備額外灑在桌面 粗粒小麥粉 55克 蛋 2隻 橄欖油 1湯匙 洋蔥 4分一個 大蒜 2小粒 蘑菇 200克 百里香 少許 黑松露醬 2茶匙 乳清芝士 2湯匙 煮食用忌廉230克 巴馬臣芝士 20克 黑松露碎10克 檸檬汁1茶匙 鹽 少許...
黑松露料理:黑松露意大利雲吞
黑松露料理最常有意大利粉、意大利飯等等等等,偶爾想搞下新意思,也可以試試向難度挑戰,做意大利雲吞!自己都可以煮出米芝蓮5粒星風味! 挑戰指數:★★★★☆ 材料: 麵粉200克 預備額外灑在桌面 粗粒小麥粉 55克 蛋 2隻 橄欖油 1湯匙 洋蔥 4分一個 大蒜 2小粒 蘑菇 200克 百里香 少許 黑松露醬 2茶匙 乳清芝士 2湯匙 煮食用忌廉230克 巴馬臣芝士 20克 黑松露碎10克 檸檬汁1茶匙 鹽 少許...
黑松露料理:黑松露燒春雞
一人晚餐口癢癢想吃燒雞,但怕吃不完。不如來煮隻燒春雞一人盡興,配上黑松露醬更惹味! 挑戰指數:★★★★☆ 前一晚準備材料 冰鮮春雞1隻 黑松露醬1湯匙 黑松露油1湯匙 無鹽牛油 2湯匙 鹽 少許 百里香、迷迭香等香草 按個人喜好 當日準備材料 無鹽牛油2湯匙 黑松露醬1茶匙 黑松露油1茶匙 黑椒 少許 蒜頭四分一個 百里香、迷迭香等香草 按個人喜好 步驟 前一晚將春雞灌水洗乾淨,廚房紙擦乾內內外外,之後將鹽抹上春雞表面,用繩子將兩隻雞腿綁在一起(燒起來更好看!) 牛油、黑松露醬和黑松露油混合成黑松露牛油。 取一半黑松露牛油抹在整隻雞表面,另一半就抹在雞殼裡面,用保鮮紙封好,放進雪櫃醃一晚 翌日要將煮熟春雞時,提早半小時從雪櫃拿出春雞。 春雞表面、雞身放進蒜蓉、香草,可按個人喜好灑上黑椒。 煮溶當日準備的2湯匙牛油,並加入黑松露醬和黑松露油,掃上雞面。 預熱焗爐150度焗半小時,每15分鐘轉一轉面,再塗上煮溶的黑松露牛油。半小時過後,再轉220度大火焗15分鐘。(雞皮脆卜卜!) 最後可以取出焗爐,剪開綁在雞腿上的繩子,上碟!...
黑松露料理:黑松露燒春雞
一人晚餐口癢癢想吃燒雞,但怕吃不完。不如來煮隻燒春雞一人盡興,配上黑松露醬更惹味! 挑戰指數:★★★★☆ 前一晚準備材料 冰鮮春雞1隻 黑松露醬1湯匙 黑松露油1湯匙 無鹽牛油 2湯匙 鹽 少許 百里香、迷迭香等香草 按個人喜好 當日準備材料 無鹽牛油2湯匙 黑松露醬1茶匙 黑松露油1茶匙 黑椒 少許 蒜頭四分一個 百里香、迷迭香等香草 按個人喜好 步驟 前一晚將春雞灌水洗乾淨,廚房紙擦乾內內外外,之後將鹽抹上春雞表面,用繩子將兩隻雞腿綁在一起(燒起來更好看!) 牛油、黑松露醬和黑松露油混合成黑松露牛油。 取一半黑松露牛油抹在整隻雞表面,另一半就抹在雞殼裡面,用保鮮紙封好,放進雪櫃醃一晚 翌日要將煮熟春雞時,提早半小時從雪櫃拿出春雞。 春雞表面、雞身放進蒜蓉、香草,可按個人喜好灑上黑椒。 煮溶當日準備的2湯匙牛油,並加入黑松露醬和黑松露油,掃上雞面。 預熱焗爐150度焗半小時,每15分鐘轉一轉面,再塗上煮溶的黑松露牛油。半小時過後,再轉220度大火焗15分鐘。(雞皮脆卜卜!) 最後可以取出焗爐,剪開綁在雞腿上的繩子,上碟!...
黑松露料理:黑松露意大利飯
尚在煩惱家中應準備什麼菜式招待周末客人?意大利飯人人都適合,又不失禮,買齊材料開爐,其實不難!加入黑松露醬這種靈魂醬料,就更和味。 挑戰指數:★★★☆☆ 材料(2人份) 雜菌(如啡蘑菇、白蘑菇、本菇等) 洋蔥 1/3個 意大利米 1杯 牛油 2湯匙 橄欖油 2湯匙 白酒 2小杯 糖 少許 黑松露醬 2茶匙 鮮牛奶或煮食用忌廉 50ml 雞湯 300ml 水200ml 芝士粉(按個人喜好) 松露油(按個人喜好) 步驟 將雜菌、洋蔥切粒。 用1湯匙牛油起鑊,以細火煮融,待牛油微滾見泡。然後加入蘑菇粒炒幾分鐘,之後倒入白酒繼續煮幾分鐘。汁煮至收乾一半後,等幾分鐘,再加入鮮牛奶或煮食用忌廉,煮5分鐘。離鑊備用。 另外,將雞湯和水混合,用另一個煲慢慢煮熱雞湯。 將另1湯匙牛油同樣以細火起鑊煮融,放洋蔥繼續用細火炒至軟身,避免燒焦。...
黑松露料理:黑松露意大利飯
尚在煩惱家中應準備什麼菜式招待周末客人?意大利飯人人都適合,又不失禮,買齊材料開爐,其實不難!加入黑松露醬這種靈魂醬料,就更和味。 挑戰指數:★★★☆☆ 材料(2人份) 雜菌(如啡蘑菇、白蘑菇、本菇等) 洋蔥 1/3個 意大利米 1杯 牛油 2湯匙 橄欖油 2湯匙 白酒 2小杯 糖 少許 黑松露醬 2茶匙 鮮牛奶或煮食用忌廉 50ml 雞湯 300ml 水200ml 芝士粉(按個人喜好) 松露油(按個人喜好) 步驟 將雜菌、洋蔥切粒。 用1湯匙牛油起鑊,以細火煮融,待牛油微滾見泡。然後加入蘑菇粒炒幾分鐘,之後倒入白酒繼續煮幾分鐘。汁煮至收乾一半後,等幾分鐘,再加入鮮牛奶或煮食用忌廉,煮5分鐘。離鑊備用。 另外,將雞湯和水混合,用另一個煲慢慢煮熱雞湯。 將另1湯匙牛油同樣以細火起鑊煮融,放洋蔥繼續用細火炒至軟身,避免燒焦。...
黑松露料理:脆脆薯條伴松露點點醬
呼~經過繁忙的一日,回到家裏想來點comfort food作宵夜,忘記邪惡食物的,擁抱一下作惡的快感!今次食譜亮點之一松露點點醬,除了薯條以外,其他香脆小食都適合沾沾! 挑戰指數:★★☆☆☆ 材料: 薯仔 2個 鹽 食油 白醋 2湯匙 松露點點醬: 松露醬 3茶匙 蛋黃醬 220克 酸忌廉 120克 蒜頭(切碎)1粒 鹽 少許 白胡椒 少許 檸檬汁 1湯匙 步驟 先將薯仔洗淨,按個人喜歡的粗幼,切成條狀。 用水沖洗薯仔,至水不再混濁為止,沖走表面的澱粉。 另到一盆水加入白醋,浸15分鐘。 然後凍水下鍋,開火烚一烚,水滾煮2分鐘後,撈起。 然後用篩滰乾後,輕輕印乾薯條表面的水分。...
黑松露料理:脆脆薯條伴松露點點醬
呼~經過繁忙的一日,回到家裏想來點comfort food作宵夜,忘記邪惡食物的,擁抱一下作惡的快感!今次食譜亮點之一松露點點醬,除了薯條以外,其他香脆小食都適合沾沾! 挑戰指數:★★☆☆☆ 材料: 薯仔 2個 鹽 食油 白醋 2湯匙 松露點點醬: 松露醬 3茶匙 蛋黃醬 220克 酸忌廉 120克 蒜頭(切碎)1粒 鹽 少許 白胡椒 少許 檸檬汁 1湯匙 步驟 先將薯仔洗淨,按個人喜歡的粗幼,切成條狀。 用水沖洗薯仔,至水不再混濁為止,沖走表面的澱粉。 另到一盆水加入白醋,浸15分鐘。 然後凍水下鍋,開火烚一烚,水滾煮2分鐘後,撈起。 然後用篩滰乾後,輕輕印乾薯條表面的水分。...
黑松露料理:松露風味多士
來到3點3下午茶時間,趁著假日來花點心思,動手做做黑松露茶點,解解嘴饞,家中也可以享受五星級酒店下午茶的悠游氛圍。所需食材亦不複雜,Bravo! 挑戰指數:★☆☆☆☆ 材料: 法包2片 啡蘑菇 200克 松露油或橄欖油 黑松露醬2茶匙 鹽 少許 新鮮黑松露 按個人喜好 步驟: 將法包放進多士爐或焗爐,隨個人喜歡的程度烘底。 將啡蘑菇洗淨切碎。 用松露油或橄欖油起鑊,然後倒進碎蘑菇爆香。 炒約2至3分鐘後,加入黑松露醬、少許鹽,作為調味。 炒至乾身就可以上碟。 將炒蘑菇碎平鋪在每片烘好的法包上,如希望有更濃郁的松露香味,可刨上新鮮松露片。 完成!
黑松露料理:松露風味多士
來到3點3下午茶時間,趁著假日來花點心思,動手做做黑松露茶點,解解嘴饞,家中也可以享受五星級酒店下午茶的悠游氛圍。所需食材亦不複雜,Bravo! 挑戰指數:★☆☆☆☆ 材料: 法包2片 啡蘑菇 200克 松露油或橄欖油 黑松露醬2茶匙 鹽 少許 新鮮黑松露 按個人喜好 步驟: 將法包放進多士爐或焗爐,隨個人喜歡的程度烘底。 將啡蘑菇洗淨切碎。 用松露油或橄欖油起鑊,然後倒進碎蘑菇爆香。 炒約2至3分鐘後,加入黑松露醬、少許鹽,作為調味。 炒至乾身就可以上碟。 將炒蘑菇碎平鋪在每片烘好的法包上,如希望有更濃郁的松露香味,可刨上新鮮松露片。 完成!
黑松露料理:黑鑽炒滑蛋
炒滑蛋是日常早餐常見之選,若然加入一點黑松露醬,必然昇華不少!也試試用黑松露炒蛋昇華你的生活態度。 挑戰指數:★☆☆☆☆ 材料: 雞蛋4隻 牛奶2湯匙 松露油或橄欖油 黑松露醬2茶匙 鹽 少許 步驟: 將雞蛋、牛奶、松露油或橄欖油輕輕攪勻(小心不要起泡) 將另外的松露油或橄欖油倒進鑊,較至中慢火加熱。 當鑊上的油呈現波浪紋,就可以熄火,然後倒進攪拌好的蛋汁,從鑊邊慢慢用鏟推向中間,利用鑊的餘溫煮熟雞蛋,輕輕灑鹽調味。 上碟後在滑蛋中央,加上黑松露醬點綴。 完成! 記得要視乎鑊的大小、特性,調整材料與烹煮時間,必須熄火才將雞蛋落鑊,否則容易過熟。
黑松露料理:黑鑽炒滑蛋
炒滑蛋是日常早餐常見之選,若然加入一點黑松露醬,必然昇華不少!也試試用黑松露炒蛋昇華你的生活態度。 挑戰指數:★☆☆☆☆ 材料: 雞蛋4隻 牛奶2湯匙 松露油或橄欖油 黑松露醬2茶匙 鹽 少許 步驟: 將雞蛋、牛奶、松露油或橄欖油輕輕攪勻(小心不要起泡) 將另外的松露油或橄欖油倒進鑊,較至中慢火加熱。 當鑊上的油呈現波浪紋,就可以熄火,然後倒進攪拌好的蛋汁,從鑊邊慢慢用鏟推向中間,利用鑊的餘溫煮熟雞蛋,輕輕灑鹽調味。 上碟後在滑蛋中央,加上黑松露醬點綴。 完成! 記得要視乎鑊的大小、特性,調整材料與烹煮時間,必須熄火才將雞蛋落鑊,否則容易過熟。
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來自意大利 🇮🇹
Boscovivo 從創立至今所有產品堅持使用來自意大利天然原材料
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100% 天然原材料
百份百天然原材料,獲得英國 BRC 官方天然品質認證
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不含人造防腐劑
選用意大利傳統食譜,不含人造防腐劑
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不含人造添加劑
所有松露產品堅持使用來自意大利及天然原材料